欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[单选] 切刀执法与普通菜刀执法不同。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分,也可以看做是烹调技术的“精髓”。 下一篇:要做到灵活自如的雕刻,必须首先具备一定的厨刀刀工基础,其次要熟悉食品雕刻的基本刀法。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.54)
  •   
  •   热门题目: 1.五香排骨是采用油焖五香的方法  2.油炸卤浸菜肴的特点是色泽金红  3.油炸卤浸是把原料用热油炸后,

随机题目

油炸卤浸是分两个步骤完成的,油炸是使原料成熟,卤浸是为了入味。
油炸卤浸是将原料改刀后,再浸入汁中,使其入味的一种方法。
酥是将原料放在以糖为主要调料的汤中,长时间焖的一种方法。
酥是用大火短时间加热的一种方法。
酥的成品特点是菜肴骨质酥软,味鲜咸带酸微甜,略有汤汁。
随机题库
  • ●  初级渠道维护工试题
  • ●  实务-建筑工程
  • ●  注册安全工程师
  • ●  空中交通管制员考试试题
  • ●  骨外科(医学高级)题库
  • ●  主任/副主任护师
  • ●  衡器计量工考试
  • ●  综采维修电工(综合练习)试题
  • ●  中医推拿(医学高级)题库
  • ●  个人贷款(初级)
  • ●  注册会计师题库
  • ●  环境影响评价
  • ●  医学心理学
  • ●  信息系统项目管理师题库
  • ●  中级经济基础知识
  • ●  企业劳动工资管理
  • ●  中西医结合执业医师
  • ●  天然气净化操作工中级试题
  • ●  医师定考(口腔医学)
  • ●  麻醉科试题
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1