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当前位置:百科知识 > 食品安全题库

问题描述:

[单选] 可以在清洗原料的水池内涮洗拖把等清洁用具。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:专间的温度应不高于 30℃。 下一篇:餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、 转让食品经营许可证。

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应使用专用的工具、容器、设备,使用前使用专用清洗消毒设施进行清洗,消毒并保持清洁。
加工制作后,应将海产品放置在密闭容器内冷藏保存,或放置在实用冰种保存,并用保鲜膜分隔。放置在食用冰中保存的,加工制作后至食用前的间隔时间不得超过一小时。
不得在专间内从事非清洁操作区的加工制作活动。
预包装食品盒一次性餐饮具不用除外层包装,清洁后方可传递进专间。
原料运输前,应对运输车辆或容器进行清洁消毒,防止食品受到污染。
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