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问题描述:

[判断] “法式面包”的英文单词是“French bread”。
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上一篇:擀制清酥面坯一般有两种方法( )一种是水面包油面,另一种是油面包水面。 下一篇:西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。

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果冻属于西式面点中()的一种,它不含乳及脂肪。
烘烤用模具包括()、面包模具、专用模具及烤盘等。
混酥面坯切割可以使用滚刀切(),使面坯具有曲形花边,起美化作用。
海绵蛋糕会膨松主要是靠蛋清()的气泡作用而形成的。
制作果冻所使用的水果,尽量少用或不用含()多的品种,必要时可将此类水果蒸煮几分钟后使用。
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