问题描述:
[单选]
面粉中糖类的(),能使成品表面成为金黄色或棕红色,从而起到着色作用。
A.水化作用
B.乳化作用
C.焦化作用
D.氧化作用
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.217.131)
- 热门题目: 1.发酵粉是遇热产生二氧化碳,而 2.包酥、开酥、破酥意思相同,只 3.油脂分子在长时间慢火加热中,
