高级食品检验工试题-第87页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]依据相关标准，固体饮料测定蛋白质的样品制备，需称取的质量是（）。_参见GB5009．5

[单选]对GB/T12456规定描述不正确的是（）。_参见GB/T12456-2008食品中总酸的测定

[单选]用pH电位法测定饮料中总酸含量时，分析用水应用符合GB/T6682规定的（），且使用前应煮沸冷却。

[单选]测水分时，样品平铺后其厚度不超过器皿高（）。

[单选]用阿贝折射仪测定饮料中可溶性固形物的含量，要求阿贝折射仪的精确度为士（）。

[单选]测定饮料中可溶性固形物含量，若待测液温度高于20℃时应（）校准值。

[单选]阿贝折射仪测定的是（）℃时饮料的可溶性固形物的含量。

[单选]阿贝折光仪读数时，有时在目镜中观察不到清晰的明暗分界线，而是畸形的，这是由于（）。

[单选]下列哪种情况可能会影响到饮料感官中滋味的测定（）。

[单选]依据GB/T12143关于果蔬汁固体饮料理化分析用样品制备，说法不正确的是（）。

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