饭店管理学试题-第61页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]餐饮部是饭店唯一生产实物产品的部门。

[单选]饭店利润是指饭店按一定的价格，通过提供劳务或出租、出售等方式取得的货币收入。

[单选]当法定盈余公积金已达到注册资本的40%时可以不再提取。

[单选]收益管理能计算出价格究竟应升高或降低多少来实现总收入的提高，可以决定价格的上涨或下调是否可行。

[单选]为弥补预订房不入住或取消预定而使饭店受到的损失，收益管理的对策是实行超额预定。

[单选]根据国际上饭店管理经验，超额预定在15%—20%为宜。

[单选]判断价格灵敏度较低、较晚购买旅游服务的商务旅游者的需求量是否会逐渐形成，是收益管理工作的主要任务。

[单选]在实行升档销售时，必须对价格弹性和升档销售的可能性有可靠预测。

[单选]饭店员工的培训，无论以何种形式进行，要想达到预期效果，必须选择合适的培训方式。

[单选]饭店人力资源管理工作中，运用激励手段的根本宗旨是调动员工积极性，增强饭店员工的动力。

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