饭店管理学试题-第92页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]（）年我国开始实行旅游涉外饭店星级评定标准，对饭店的“硬件”与“软件”进行综合评定，极大地推动了饭店业走向规范化发展的轨道。

[填空]人们借助一定的健身器材和场所，通过参与活动来调节心情，促进身体健康，达到社交目的的娱乐活动，称为（）。

[填空]一般情况下，零点餐厅一名服务员可以看管（）张方桌（）人用餐。

[填空]餐厅环境的装饰布置中的（）是主调和灵魂。

[填空]根据国际现代饭店的惯例和我国饭店的实际，楼面客房数与客房服务人员的比例为（）∶（）。

[填空]为了充分发挥表单的应有作用，保证前厅部表单的质量，必须对表单的（）、运转及（）诸方面进行严格的控制。

[填空]（）时期是世界饭店史中最为重要的阶段，它从各个方面奠定了现代饭店业的基础。

[填空]按地理位置划分，可把饭店分为公路饭店、机场饭店、城市中心饭店和（）。

[填空]以数量为划分依据，一般拥有100-300间客房的饭店属于（）饭店。

[填空]最早提出管理具体职能的是（）。

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