食品安全学题库-第59页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]引起果汁饮料褐变的情况有（）。

[单选]巴氏杀菌是指（）。

[单选]低酸罐头食品是指（）

[单选]致病菌污染果汁后，是否能生长繁殖，主要取决于果汁的（）

[单选]食品安全危害包括（）

[单选]果蔬汁饮料类不包括：（）

[单选]由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关，请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长（）

[单选]以下各点，可以判定是肠球菌的常见指标之一是（）

[单选]以下特征，不适合于大肠菌群的有（）

[单选]水活度是指（）

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