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酿酒工艺学试题
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[问答]
如何防止白酒中的苦味物质的形成?
[问答]
什么是立体制曲工艺。
[问答]
原酒验收操作程序是什么?
[问答]
发酵期间如何管理窖泥?
[问答]
什么是量质摘酒?
[问答]
利用酒糟制曲有哪些优点?
[问答]
白酒生产中,使用大曲的原则有哪些?
[问答]
大曲的培养特征有哪些?
[问答]
要想获得性能优良的菌种应怎样做?
[问答]
哪些综合利用新技术的采用,降低了成本、增加了效益?
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