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酿酒工艺学试题
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[多选]
白酒过滤设备主要有()。
[多选]
在高温制曲过程中要使用大量的稻草,它的作用是()。
[多选]
装甑差,则流酒时()。
[多选]
装甑好,则流酒时()。
[多选]
在蒸煮过程中,原料中的淀粉要顺次经过()等物理化学变化过程。
[多选]
稻壳含有多量的(),通过清蒸可以降低其含量。
[多选]
1984年,在全国第四届评酒会上,()等兼香型白酒被评为国家优质酒。
[多选]
食品安全国家标准公布前,食品生产经营者应当按照()生产经营食品。
[多选]
白酒中的涩味是由()产生的。
[多选]
血料容器的优点是()。
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