高级食品检验工试题-第22页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]样品中黄曲霉毒素B1经提取、浓缩，薄层分离后，在390nm波长下产生蓝色荧光。

[单选]薄析法仅能分离检测有机物。

[单选]PH计测定PH值时，用标准PH溶液校正仪器，是为了消除温度对测定结果的影响。

[单选]间接碘量法德标准溶液是KI。

[单选]沉淀称量法中的沉淀剂应该具有特效性和良好的选择性。

[单选]控制硬件糖产品的甜度和粘度是衡量硬糖制作工艺技术水平的重要内容。

[单选]在糕点制作中增加蛋的用量的同时应增加糖的用量．

[单选]干扰物质较多时，通常用双硫腙法测定锌含量。

[单选]蛋白质测定时消化得不到清澈溶液可加入硼酸解决。

[单选]过氧化值测定时，若使用的碘化钾溶液在进行空白试验时，加入淀粉溶液后呈兰色，则碘化钾试剂不合格。

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