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食品安全师
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[单选]
鼓励食品生产经营单位的法定代表人或负责人通过培训考核合格担任本单位的食品安全管理员。
[单选]
食品生产经营单位包括食品生产、食品流通和餐饮服务三类单位。
[单选]
在食品中按照国家有关标准规定正确选择和适量使用食品添加剂,不会对人体健康造成伤害。
[单选]
潜在危害指如不加以预防,将有根据预期发生的危害。
[单选]
食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。
[单选]
未用完的冷菜要用专用冰箱冷藏,并不能再冷食,必须充分加热后才能食用。
[单选]
一般致病菌在60℃以上持续30分钟即可死亡,这就是巴氏杀菌法的基本原理。
[单选]
国家鼓励和保护社会团体和个人对食品卫生的社会监督。对违法的行为,任何人都有权检举和控告。
[单选]
组织的食品安全方针应符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规要求。
[单选]
为便于清洗,食品加工区的窗口内窗台应向外侧倾斜。
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