发酵工程试题-第92页-百科知识题库-简明问答题库

当前位置：百科知识 > 发酵工程试题

分类：

旅游历史科学天文体育文学音乐文化法律常识政治地理影视化学生活自然军事其他

[单选]有经济价值的抗生素主要是由放线菌属及部分丝状真菌产生的。

[填空]染菌原因：发酵工艺流程中的各环节漏洞和发酵过程（）不善两个方面。

[单选]通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。

[单选]在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。

[单选]发酵产物的产量与成品的质量，与菌种性能及孢子和种子的制备情况密切相关。

[单选]发酵培养基的组成和配比由于菌种不同、设备和工艺不同等有所差异，但都包括碳源、氮源、无机盐类、生长因子等几类。

[单选]发酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。

[单选]酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。

[单选]发酵过程中需要防止杂菌污染，大多数情况下设备需要进行严格的冲洗、灭菌，但空气不需要过滤。

[单选]在微生物菌体的对数生长期所产生的产物如氨基酸、核苷酸等是菌体生长繁殖所必须的，这些产物叫初级代谢产物。

<<<90 919293 94 > >>

随机题库