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[单选]下列原料中，适宜制成干货原料的是（）。

[单选]面点与历史或传说有着密切的联系，如清明节吃青米团，重阳节吃重阳糕，元宵节吃元宵等，都有特定的寓意。

[单选]食醋的香气来源于发酵过程中产生的各种酯类。这些酯类中以（）为主。

[单选]鲜汤的用途十分广泛，除纯甜味的菜肴不使用外，其他（）的菜肴都离不开它。

[单选]芦笋又名石刁柏，是一种有较高药用价值的营养蔬菜和健身食品。

[单选]营养是人类摄取食物满足自身（）的必要生物学过程。

[单选]初加工田螺时不适宜采用的方法是（）。

[问答]怎样食用大豆才能有利人体消化吸收？

[单选]水分子由（）氢原子和1个氧原子组成。

[单选]属（）的蔬菜，按照食用器官可分为根、茎、叶、花、果五类。

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