欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[单选] 一般来说,可以用碱发的原料也都可以用盐发。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:有些雕刻刀是由厨师根据需要用铜片、不锈钢片等自己设计制造的,没有统一的标准和规格。 下一篇:盐发与油发的原理基本相同。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.54)
  •   
  •   热门题目: 1.用翻汤方法制得的汤称做清汤。  2.汤的制法基本相同,只是某些具  3.高级清汤又叫燕菜汤。

随机题目

汤的种类繁多,制法简单,档次不同。
对于没有任何滋味的烹调原料如鱼翅、燕窝等,更需要好汤的调理,以助其味。
雕塑形式是指原料经加工制作后,通过雕刻的方法构成菜肴形式,要求造型逼真、色彩协调。
装盘就是将已烹制好的菜肴装在盛器中,这是烹调技术全部操作过程的一个工序。
分解形式是指原料经分割后,形成片、条、丝、丁、块等形状来构成菜肴形式,要求形状、粗细、长短、厚薄等要均匀。
随机题库
  • ●  经济法基础
  • ●  中小企业战略管理
  • ●  公路工程施工企业安全考试
  • ●  血液科试题
  • ●  煤气化操作工试题
  • ●  社会工作者
  • ●  初级仪表工试题
  • ●  2019公需考试试题
  • ●  煤气发生炉工考试试题
  • ●  医师定期考核
  • ●  国家电网线路安规考试试题
  • ●  副高(消化内科学)
  • ●  物业管理员
  • ●  马克思主义
  • ●  消化内科
  • ●  中药学专业知识二
  • ●  登高架设作业操作证高处作业
  • ●  (小学)综合素质
  • ●  音乐学试题
  • ●  期货投资分析
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1