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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[单选] 白卤是不加有色调味品的一种方法。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:卤就是将原料经焯水或油炸后,放卤汤中,用大火烧开,使各种味加入到原料内部的一种烹调方法。 下一篇:烤的菜肴都具备外香、内鲜、色泽红润等特点。

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维生素E多存在于动物组织中,麦胚中最丰富。
过多地补充维生素D是非常危险的,它的毒副作用包括倦怠、腹泻、食欲不振、头痛、高血压及体内钙积存等。
维生素K在肝脏、蛋黄、绿叶蔬菜、豆油和其他植物中较丰富。
膳食中脂肪主要来源于炼过的动物脂肪。
人体缺乏脂肪酸就会发生皮肤病、生育反常及乳汁分泌减少等现象。
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