问题描述:
[单选]
下列关于制汤的叫法中正确的是()。
A.制汤又称煮汤、熬汤、吊汤、炖汤
B.制汤又称煮汤、熬汤、清汤、翻汤
C.制汤又称炖汤、清场、翻汤、吊汤
D.制汤又称煮汤、吊汤、清汤、翻汤
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下一篇:茸泥又称缔子或糁子,北方多称为泥子。是指将特定的动植物性原料经粉碎加工成细小颗粒,加入水、盐或蛋清等调配料搅拌成有()的胶状物料。
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