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当前位置:百科知识 > 中式面点师

问题描述:

[单选] 油煎法工艺中,洒水后必须盖上锅盖。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:裱花工艺中,调制蛋白膏时最好选用浓稠度高、()的新鲜蛋白。 下一篇:将块状的面坯,用筷子顺盆沿“切割”成小银鱼般面条的方法是拨。()

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