欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 磨擦表面间能形成很薄的油膜,这种磨擦被称为()。
A.干磨擦 B.临界磨擦 C.半干磨擦 D.半液体磨擦
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡,()时使脂肪释放出香味,所以会使茸泥类菜品油润芳香。 下一篇:水烹法是利用()不断对流将原料加热成熟。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.96)
  •   
  •   热门题目: 1.《扬州画舫录》中记载了比较系  2.油炸食品特有的香气成分为正一  3.茸泥的种类很多,各地的称谓也

随机题目

知识的系统性、联系性、()和做教师工作特点,决定了教师必须博览群书。
肉类经烹调能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和氨基酸等物质,总称为含N渗浸出物。
在烹制菜肴的过程中,除了加入适量的油以外,还加适量的酒,主要是利用()达到复合成美味的效果。
卷是指用薄软有韧性又能食用的原料作(),中间加入经调味的原料卷制成生坯的工艺。
混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、().
随机题库
  • ●  银行信贷考核题库
  • ●  文化综合
  • ●  皮肤科(综合练习)试题
  • ●  天然气净化操作工高级试题
  • ●  舞台艺术基础知识
  • ●  临床护理实践指南试题
  • ●  初级经济师试题
  • ●  一级人力资源管理师
  • ●  经济
  • ●  造价员资格
  • ●  信息安全知识竞赛
  • ●  网课尔雅答案
  • ●  注册会计师(CPA)
  • ●  初级客房服务员试题
  • ●  交通
  • ●  临床检验师相关专业知识
  • ●  法律硕士
  • ●  外国文学史试题
  • ●  口腔修复学试题
  • ●  中级审计师
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1