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[问答] 什么是味的转换现象?
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上一篇:死河蟹容易引起()中毒,不宜再加工食用。 下一篇:在我国膳食中,应继续适当提高动物性食物和油脂的消耗量,使动物蛋白质摄入量达到蛋白质供给量的()。

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制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法,主要是采用()进行加热。
阐述刀工处理对肉馅、泥子持水力的影响。
水是嫩化原料的主要()。
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