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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 拔丝苹果的命名方法属于()。
A.主料+配料 B.烹法+主料 C.配料+主料 D.主料+烹法
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:现代医学研究认为,鳝鱼对糖尿病有良好的治疗作用,且无不良的反应及()。 下一篇:贵妇鸡产于(),其生性温和,头戴凤冠,身披蓝黑相间白花羽,跚跚举步,华贵雍雅,犹如身穿晚礼服的贵妇。

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鸡精与()配合使用,才能起到良好的味感效果。
下列选项中,不属于花色热菜组配手法范畴的是()。
在1500多种褐藻中,绝大多数为海产,因色素体中含有叶绿素a、c外,还含有很多胡萝卜素和叶黄素,所以多呈褐色。常见食用的有海带、()等。
餐巾的花形要适应于宴席的性质,如举办婚嫁喜宴,可选择()等花形。
甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→()→洗涤→煮制。
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