欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 汤羹类菜肴的勾芡必须在汤汁沸腾后进行。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:勾芡后如果发现芡汁太浓,可以加适量的水稀释,但不能加调料。() 下一篇:勾芡时芡汁的用量与芡汁的浓度成反比。()

  • 我要回答: 网友(216.73.217.131)
  •   
  •   热门题目: 1.琉璃硬壳呈棕黄色,明亮酥脆,  2.琉璃菜品是一道既可以凉吃又可  3.琉璃菜品大部分是甜菜。()

随机题目

挂霜从熬糖的程度看应该在拔丝的前面进行,挂霜的糖浆继续熬制就可以拔丝。()
熬糖时随着水分的挥发,泡沫有大变小,糖液表面趋于平静,这时可以倒入原料挂霜。()
挂霜时为了使外层色泽洁白,可在熬糖时添加少量的淀粉。()
宴席冷菜要求色泽和谐、不重复,口味重复的比例也不能太高。()
桂花甜藕加热成熟后色泽比较深,可以添加红色的人工色素进行调色。()
随机题库
  • ●  医疗卫生系统人员
  • ●  体育职业技能鉴定
  • ●  小学综合素质题库
  • ●  外科护理试题
  • ●  轧钢质量检查工(高级)试题
  • ●  工学9
  • ●  高考历史题库
  • ●  初级药师
  • ●  审计学原理
  • ●  小学教育题库
  • ●  两课类
  • ●  铁路客运系统考试
  • ●  安全生产
  • ●  土建施工员
  • ●  安全生产管理
  • ●  防雷安全知识竞赛
  • ●  比较教育
  • ●  育婴师考试题库
  • ●  初级经济基础
  • ●  成考
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1