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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 古人饮宴坐的坐垫有两层,底下一层叫“筵”,上面一层称“席”。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:一般情况下,厨房接到菜单后,()必须在8~10分钟内完成。 下一篇:最适合炒、爆、炸、烤、涮方法烹制的羊肉是()。

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下列选项中,不属于花色热菜组配手法范畴的是()。
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餐巾的花形要适应于宴席的性质,如举办婚嫁喜宴,可选择()等花形。
甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→()→洗涤→煮制。
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