问题描述：
[单选]
蛋黄蛋白的主要功能是（）及乳化稳定性。
A．氧化
B．乳化
C．吸水性
D．保水性
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.2)
- 热门题目: 1.在1500多种褐藻中，绝大多 2.餐巾的花形要适应于宴席的性质 3.甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮