问题描述:
[单选]
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成,()再进一步氧化,聚合而发生了褐变.
A.酶
B.羰氨
C.醌
D.酚
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.119)
- 热门题目: 1.装有馅料的制品成熟后,有时出 2.韧性饼干采用冲印成型;高油脂 3.人体器官中()不进行食物的消
