问题描述：
[单选]
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成，（）再进一步氧化，聚合而发生了褐变．
A．酶
B．羰氨
C．醌
D．酚
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(3.22.75.216)
- 热门题目: 1.面团改良剂在面包面团中使用， 2.使用巧克力对泡芙表面进行装饰 3.裱花嘴与蛋糕平面应有（），在