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问题描述:

[问答] 阐述京式面点的特点。
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上一篇:馅心在调味时,要根据调味品性质的不同依次加入,如先加油后加(),可减少馅料中水分的外溢。 下一篇:营养是满足人体生长发育、修补和构成组织、调节生理机能、供给机体热能的生理过程,又称为()过程。

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含水量多少除了原料本身的因素外,还取决于外部水分的适当加入。
面点制品品种繁多,具有各自的质地特色,如“面条”需要()。
酯化作用就是使脂肪中的有机酸与()化合成酯类。
河蚌经加工取肉后,应摘去鳃瓣和(),然后再用盐水搓洗。
处于氮平衡的人群主要是()。
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