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问题描述:

[单选] 东江酿豆腐对豆腐的要求不高,关键是馅心的质量要高。()
A.正确 B.错误
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答案解析:无
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东江酿豆腐中肉馅要打起劲,猪肉不可太肥。()
制作大良炒鲜奶时,牛奶在炒制前要放在冰箱中保存,用时取出直接炒制。()
大良炒鲜奶中的火腿茸可以调节菜肴的咸味,菜肴如果淡了可以多放一点。()
东江酿豆腐对豆腐的要求不高,关键是馅心的质量要高。()
蒜香骨中排骨在腌制时要添加苏打粉,如果不加苏打粉,肉质会出现粗老的现象。()
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