问题描述:
[单选]
西点师考试中清酥面坯如使用低筋面粉不易使使面团(),成品层次不清,起发不大。
A.糊化
B.产生黏性
C.产生筋力
D.焦化
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.119)
- 热门题目: 1.食品制作中所有的构图方法,都 2.硬质面包应选用高筋粉与中筋粉 3.清酥制品的油脂面团使用时需先
