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问题描述:

[判断] 油脂蛋糕烘烤成熟的时间根据制品的大小、厚薄而定,一般在60~120min左右。
参考答案:查看无
答案解析:无
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油脂蛋糕成熟后成品色泽为(),不生不煳,起发正常,表面饱满。
当混酥面坯加入面粉后,()搅拌过久,以防面粉产生筋性。
将调制好的混酥面团放入()备用,目的是使油脂凝固,易于成形。
面包面团手工成形的技术方法有滚、搓、包、捏、压、挤、擀等,每个技术动作都有它()。
西点制作在英国、法国、意大利等国家已有()的历史,并在发展中取得了显著的成就。
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