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[多选]预防食物中毒的方法有（）。

[多选]（）可促使烹饪中的脂肪热聚合。

[多选]脂肪的热聚合可表现为（）间的聚合。

[多选]机体缺乏钙时（）。

[多选]为尽可能保存蔬菜中的维生素，原料处理时应（）。

[多选]烹饪中旺火速成可（）。

[多选]烹饪中挂糊可（）。

[多选]烹饪中上浆可（）。

[多选]能反双维生素D营养状况的生化指标有（）

[多选]机体缺乏铁时，（）。

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