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[问答]
加酶洗衣粉是酶制剂么?
[问答]
关于微生物的叙述“只有当环境中存在某种物质时酶活性的调节才能进行”这句话什么为什么错?是酶活性的调节?
[问答]
论述淋饭酒母的制造工艺及操作方法。
[问答]
如何评价一株啤酒酵母菌种的质量优劣?
[问答]
酱油通风制曲是开放式的,应如何防止杂菌的污染?
[问答]
干红葡糖酒和干白葡萄酒在工艺上的区别?
[问答]
葡萄酒酿造过程中使用二氧化硫的作用是什么?主要使用的二氧化硫产品有哪些?
[问答]
简述黄酒醪发酵的主要特点。
[问答]
简述发酵度、外观发酵度和真发酵度的该概念。
[问答]
请简述pH对林可霉素发酵的影响。
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