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[单选]制作猪肉茸泥打水的比例以（）为宜。

[单选]脊椎动物最主要的特征是具有高度发达和集中的神经系统。

[单选]在享受美味佳肴时，应注意到不同呈味菜肴的味的刺激性，这是我们对味的（）现象的认识和运用。

[单选]蛋白质的持水性关系到原料的老嫩，也就是说，含蛋白质原料的老嫩在很大程度上取决于含水量的多少。

[单选]谷类含糖70％～80％，主要是多糖，它主要提供丰富的维生素B族，其中维生素B1、维生素B2、（）含量较多。

[单选]蕨类植物有（）等。

[单选]制定筵席菜单是一项复杂细致的工作。

[单选]馅心根据原料性质和制品要求决定刀工方法，一般是采用切、（）等方法。

[单选]豆芽素汤浓白，味鲜醇，适宜制作（）之用。

[单选]下列内容最符合壮族同胞传统饮食的选项是（）。

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