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[单选]拔丝苹果的命名方法属于（）。

[单选]贵妇鸡产于（），其生性温和，头戴凤冠，身披蓝黑相间白花羽，跚跚举步，华贵雍雅，犹如身穿晚礼服的贵妇。

[单选]在宴会上供人们（）各种食物的组合称为筵席。

[单选]制做腐乳味热菜时，香油的投放时机以菜肴（）为宜。

[单选]餐饮服务中采用中、小圆盘或小条盘端菜送酒的方法被称为（）。

[单选]蛋白质受热或进行其他处理时，它的物理和化学性质会发生变化，这个过程称为凝结。

[单选]如果发生石油液化气中毒，应立即将中毒者移至空气新鲜处，安置其休息并注意保暖；对严重者应立即送往医院；一旦中毒者呼吸停止，应立即实施人工呼吸。

[单选]熘鸡脯是（）的著名代表菜肴。

[单选]佛跳墙是（）著名代表菜肴。

[单选]黄秋葵又名秋葵、羊角豆、咖啡黄葵等，原产于（），可以凉拌、做汤、单炒，也可与肉蛋一起烹调。

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