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[判断]销售食用农产品,必须取得行政许可。()
[判断]食品企业食品安全控制体系(食品危害分析与关键控制点体系、国际标准ISO9000、通用卫生规范等)。()
[判断]监控必须是连续。()
[判断]食品安全国家标准是强制性标准。()
[单选]关于淀粉糊化性质中,以下哪种说法是不正确的?
[单选]有关蛋白质的面团形成特性中,以下哪种说法是不正确的?
[单选]食品的低共熔点为()
[单选]有关蛋白质水合性质中,以下哪种说法是不正确的?
[单选]在一般温度下,蛋白质分子在()压力下就会发生变性
[填空]脂肪酸的沸点随碳链长度的增加而()
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