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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 人的需求是指本身为延续和发展生命所必须的客观事物的欲望的关系。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:熏制菜肴的有害成分是()。 下一篇:肉类中的脂肪含量约为()。

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分档取料可使原料符合烹调()要求,提高原料在烹调加工中的使用范围。
秦、汉两代经历400多年社会制度的变革、生产力的解放、中外经济文化的交流,极大地促进了烹饪业的繁荣兴旺,主要有两个方面:一是烹饪原料的丰富和素菜的兴起;二是炊具的改进,促进了烹饪技术的发展。从此,红案、白案也有了明确的分工。
说出花刀块形成机理的要点。
所谓礼貌,即是指人与人之间和谐相处的()。
()的质量效果是制作烧扒菜肴成败的关键因素之一。
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