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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿度和污染。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:烹调原料初加工的技术要点之一是保持原料形态的()。 下一篇:碱水发是指用碱溶液通过(),使干料膨润的加工方法。

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