欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[问答] 怎样应用蛋白质的热变性质进行合理烹调?
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:鲜汤味的浓度与下列()因素有关。 下一篇:干油酥面团的成因原理是因为油脂具有一定的表面张力和粘性。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.119)
  •   
  •   热门题目: 1.酮类多特殊香气,庚酮有似()  2.菜肴的量一般应占餐具的()为  3.幼禽几乎所有骨内都含有骨髓,

随机题目

()的宽度两端形成弓形弧度,长度不超过5~6cm,适用于“瓦块鱼”的生坯加工。
烹调()的燃料分为固态、液态、气态三种。
()不属于饮食业常见的传染病。
()可以与肉类中一些异味的成分结合,形成不易挥发的成分,从而抑制肉类原料散发出腥擅气味。
泡发鹿茸的工艺是:将浸泡回软的茸放入盛器中,加()、葱、姜、料酒,用保鲜膜封口上笼蒸制。
随机题库
  • ●  临床生物化学检验试题
  • ●  中国大学慕课2
  • ●  高级货运员试题
  • ●  高级保育员试题
  • ●  专利代理人考试
  • ●  全民科学素质知识竞赛题库
  • ●  马克思主义哲学原著题库
  • ●  理学问答A
  • ●  公安消防岗位资格考试
  • ●  美学原理试题
  • ●  理学问答B
  • ●  警察招考
  • ●  高级炼铁工考试试题
  • ●  机械设计基础
  • ●  热工仪表检修工(中级)试题
  • ●  水利工程安全考试
  • ●  体育学类
  • ●  价格鉴证师
  • ●  药物分析(药物制剂)
  • ●  妇产科综合练习试题
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1