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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 下列原料中,()不适宜整料脱骨之用。
A.鸡 B.鸭 C.鱼 D.虾
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:大菜是由()或较大整形的原料烹制而成的菜肴。 下一篇:在烧制肉类菜肴的过程中,一般采用待肉类原料基本成熟后,才加入适量的盐调理滋味,主要是为了防止蛋白质的()。

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