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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 在饮食行业中应使用"烹饪美学"。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:宴会菜点设计要求综合考虑设备、技术、原料、服务、就餐环境等诸多因素,但设计核心要以顾客需求为首位,尽量满足客人需求,充分衡量宴会的各种因素,使宴会整体达到预想的效果。 下一篇:高压蒸汽锅气压为()。

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碱面发是将干料先用()泡回软,再蘸满碱面放在容器内浸发。
目前我国每人每日蛋白质摄入量为(),其中动物蛋白质仅为7.5g,低于亚洲平均水平。
鱼香味的口味特点是()甜、香兼有。
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下列菜肴是用包的技法制成生坯的是()。
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