欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 盐在汤菜类中的用量为0.8%~1.0%,炒蔬菜为1.2%,烧煮菜类为1.5%~2.0%。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:用糖量依次减少的顺序排列是( )糖醋味型菜、荔枝味型菜、蜜汁菜、红烧菜。() 下一篇:蒜泥味汁现用现调会有令人讨厌的辣味。()

  • 我要回答: 网友(216.73.216.65)
  •   
  •   热门题目: 1.葡萄花刀是在原料表面交叉斜剞  2.鳞毛花刀斜剞的深度比直剞要深  3.梳子花刀是先在原料表面直剞平

随机题目

菊花花刀适用于加工肉薄的带皮鱼、鸭肫、鹅肫等原料。()
麦穗花刀是先斜剞深约1/2厚度的平行刀纹,再直剞同等深度的平行刀纹,最后顺向切成2.5 cm×2.5 cm的方块。()
荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹,再切成边长3.5 cm的方形块。()
卷筒花刀是斜剞交叉十字刀纹,深3/4,刀距约2 mm,顺向切成约5 cm×3 cm长方形块。()
剞刀虽然扩大了原料的面积,但不利于原料中异味的散发及卤汁的裹附。()
随机题库
  • ●  中国近现代史纲要
  • ●  财务管理
  • ●  机械制造基础试题
  • ●  银行从业资格证个人理财
  • ●  链工宝全国安全生产月新安法知多少知识竞赛
  • ●  中级船舶机工考试试题
  • ●  生物学综合练习
  • ●  眼科综合练习试题
  • ●  化学工程题库
  • ●  超星学习通
  • ●  农信社信贷管理处考试试题
  • ●  涉税服务与实务
  • ●  煤矿安全管理区队长题库
  • ●  酒文化竞赛题
  • ●  水煤气炉工考试试题
  • ●  公务员考试
  • ●  CMS专题C
  • ●  CRH2型动车组机械师试题
  • ●  中医内科学试题
  • ●  中西文化比较
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1