欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 炸制不挂糊的菜肴时应用旺火()锅复炸。
A.热油 B.温油 C.大油 D.凉油
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:扒制法根据传热介质可分为烧扒(大翻勺扒制法)和()两种。 下一篇:在通常烹调中,无论是维生素A还是胡萝卜素损失都较大。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.220)
  •   
  •   热门题目: 1.为什么说鱼翅的营养价值不高?  2.粤菜“柠汁煎鸭脯”属于()烹  3.鲨鱼在烹调前不用退沙或去皮。

随机题目

人们吃完油腻的或辛辣的菜肴后,再吃清淡的或香甜的菜肴就可达到味的消杀。
下列内容最符合蒙族同胞的传统饮食的选项是()。
通过对菜点的排列组合,表现筵席的艺术节奏感与旋律感,从而将饮食美充分地表现出来。
中餐服务中酒不可斟得太满,烈性酒盛()、果酒盛2/3杯、啤酒盛2/3杯左右。
在宴会的套餐菜肴服务中,上菜的顺序是先冷后热,先淡后重,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。
随机题库
  • ●  初级公路养护工试题
  • ●  党领导干部公开选拔和竞争上岗
  • ●  公务员
  • ●  机械设计制造及其自动化
  • ●  现代汉语试题
  • ●  中医外科学
  • ●  社会学题库
  • ●  汽轮机本体检修工(综合练习)试题
  • ●  工程项目组织与管理
  • ●  制冷工考试
  • ●  焊接试题
  • ●  汉语国际教育
  • ●  医师职称
  • ●  法律解答
  • ●  外科主治
  • ●  二氧化炭气保焊工试题
  • ●  宪法学题库
  • ●  房地产经济
  • ●  民航概论试题
  • ●  LTE认证
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1