欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 餐饮服务人员

问题描述:

[判断] 制作混酥面坯的油脂应选用熔点较低的油脂。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:果冻制作时内部放置的水果丁要求浮在上面。 下一篇:烤炉是通过电源或气源产生热,经过炉内空气和金属传递热量,使制品成熟。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.29)
  •   
  •   热门题目: 1.在刻制操作时要用干布做衬,不  2.食品雕刻工具一般可分平口刀,  3.引进的猪型,饲养周期短,抗病

随机题目

切丝要注意原料的纹路,可分()纹切,横纹切,斜纹切三种.
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成,()再进一步氧化,聚合而发生了褐变.
平刀法能把原料片成薄而齐的片状,是一种比较细致的刀工处理方法.
先计算菜点各种原料成本,然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于()生产。
刀工是菜肴烹调节器中很重要的一道工序.
随机题库
  • ●  铁路知识考试
  • ●  中医耳鼻咽喉科学试题
  • ●  基础生命科学试题
  • ●  热力网值班员考试试题
  • ●  军事高技术题库
  • ●  中医儿科学试题
  • ●  工学2
  • ●  兽医内科学试题
  • ●  工商系统考试
  • ●  住院医师规范化培训(耳鼻咽喉科)
  • ●  内科主治
  • ●  通信设备安装工试题
  • ●  泵站运行工
  • ●  心理咨询师(真题)
  • ●  项目管理师
  • ●  消防实务
  • ●  智慧树题库4
  • ●  内科学
  • ●  方剂学试题
  • ●  一级建造师答案
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1